?眾所周知，廚房設(shè)備使用頻率非常高，這是不爭的事實！所以問題來了。如何預防廚房設(shè)備安全隱患？廚房設(shè)備安全問題無非就是消防安全，自然通風，環(huán)境衛(wèi)生。這些方面一定要做好，否則廚房設(shè)備后面會出現(xiàn)一些不可避免的傷害。

1.廚房設(shè)備煤氣、汽油、柴油管道和閘閥必須維護，防止泄漏。如發(fā)生煤氣、汽油、柴油泄漏，首先關(guān)閉閘閥，立即自然通風，并關(guān)閉所有消防和運行電源總開關(guān)。

2.廚房設(shè)備的蒸汽罐應集中管理，與照明設(shè)備或火等持續(xù)高溫的表層保持足夠的距離，避免蒸汽罐持續(xù)高溫烘烤爆炸，造成可燃氣體泄漏，發(fā)生安全事故。帶有廚房設(shè)備的灶具應安裝在不可燃材料上，與可燃材料保持足夠的距離，以免烘烤可燃材料。

?

商業(yè)廚房設(shè)備要留意這些隱患?

3.炒菜時，鍋內(nèi)的油不要超過鍋的三分之二，并要注意防止水滴、污漬落入鍋內(nèi)，造成植物油溢出火災事故。另外，加熱平底鍋時應選擇文火，防止火力過大、水溫過高導致油鍋著火。

4.廚房用具旁邊的墻。每天清洗油煙機等易污染區(qū)域，排煙系統(tǒng)管道至少每半年清洗一次。

5.廚房設(shè)備電器應嚴格按照我國國家標準和規(guī)范鋪設(shè)，嚴禁用鋁代替銅。廚房車間的電氣線路應鋪設(shè)絕緣導體PVC明暗塑料軟管或無縫管，支管在管中間。管道與其他管件連接時，應采取相應的防火措施，或選用瓷罐暗線、落錫線、塑料護套線。廚房使用的電器設(shè)備，如電源開關(guān)、插頭等應密封，防止外部滲水，并應安裝在遠離煤氣、液化氣爐的區(qū)域，防止液化石油氣、壓縮天然氣打開后發(fā)生火災事故而泄漏。廚房設(shè)備運行中不要超負荷用電，使用過程中注意防止電氣設(shè)備和線路從頭到尾受潮。