?依據(jù)菜單欄配備設(shè)備。需要的設(shè)備由菜單欄決策。依據(jù)廚房商品的要求，廚房被劃定為不一樣的功能分區(qū)。依據(jù)地方作用更非常容易了解必須什么廚房設(shè)備。

什么地方安裝什么廚房設(shè)備要提前規(guī)劃好?

餐廳廚房的清洗設(shè)備包含冷水熱水供貨系統(tǒng)軟件、排水管道設(shè)備、水槽洗碗機(jī)、果蔬清洗機(jī)、消毒碗柜、不銹鋼水槽、清洗拖盤、存物柜、廚余垃圾粉碎機(jī)等設(shè)備。餐廳廚房的儲存設(shè)備分成餐具和餐具儲存及其食品類儲存。餐具儲物間是儲放廚房用具、廚房用具和罐體的室內(nèi)空間。食品類存儲分成冷藏和非冷凍。依據(jù)廚房的致冷設(shè)備和制冷機(jī)組開展冷藏。倉儲物流用具有各種各樣陽臺儲物柜、壁櫥、轉(zhuǎn)角柜、智能化屏風(fēng)柜等。

廚房排水溝較淺，或無滲水，設(shè)計(jì)方案不科學(xué)，將廚房或水與路面相接，無法干躁清理。因而，在設(shè)計(jì)方案廚房時，盡可能選用單罐或雙罐，以確保廚房排水管道通暢，廢水能立即排出來，廚房環(huán)境衛(wèi)生當(dāng)然會進(jìn)一步提高。

無論采用哪一種自然通風(fēng)設(shè)備，最重要的是填補(bǔ)火鍋配菜和烹制區(qū)的清新空氣，那樣廚房才可以維持氣體新鮮的，不然廚房會發(fā)出臭味。無論主廚的技術(shù)性多么的精湛，他都做出不來美味可口的菜式。不一樣的風(fēng)格和技術(shù)專業(yè)對場所和設(shè)備有不一樣的規(guī)定。這種原因也應(yīng)當(dāng)考慮到，不然會引起沒必要的消耗，因此大家會在作業(yè)前與廚師長，乃至每一個廚師長用心溝通交流