小型酒店廚房布局設(shè)計(jì)需要注意什么？麻雀雖小五臟俱全，酒店再大，也需要合理的布局規(guī)劃。由于空間不足，酒店廚房的整體布局會(huì)很重要，那么小酒店廚房設(shè)計(jì)需要注意什么呢？讓我們和小編一起去看看吧！

1.小型酒店廚房布局設(shè)計(jì)-地磚

因?yàn)閺N房是油性的，地面的瓷磚一定不能盲從，一定要認(rèn)證。邊肖推薦防水、防滑、耐高溫的地磚，而不是光滑的地磚。

2.小型酒店廚房布局設(shè)計(jì)-排煙和送風(fēng)系統(tǒng)

廚房無(wú)論是配備高級(jí)水煙罩，甚至是簡(jiǎn)單的排氣扇，最重要的是讓廚房，尤其是配菜和烹飪區(qū)形成負(fù)壓。所謂負(fù)壓，也就是排出的空氣量大于廚房補(bǔ)充的新鮮空氣量。只有這樣，廚房才能保持空氣清新。但是，在排出廚房主要油煙的同時(shí)，也不能忽視烤箱、烤箱、蒸鍋、蒸鍋、蒸汽消毒柜、洗碗機(jī)等產(chǎn)生的污染空氣和廢氣。，以確保所有煙霧不會(huì)擴(kuò)散并停留在廚房區(qū)域。

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小型酒店廚房布局設(shè)計(jì)?

3.小型酒店廚房布局設(shè)計(jì)-排水方案

很多廚房的水槽(洗滌槽)都是設(shè)計(jì)出來(lái)的，因?yàn)樵O(shè)備太少太小，導(dǎo)致廚師要跑很遠(yuǎn)才能找到水槽，忙起來(lái)根本很難兼顧清潔，廚房的衛(wèi)生也很難讓人信服。非專(zhuān)用房間的水池、爐灶前可設(shè)置排水明溝。

4.小型酒店廚房布局設(shè)計(jì)-照明設(shè)備

在爐子上做飯要有足夠的光線(xiàn)，以把握菜肴的顏色；案板要配強(qiáng)光燈，有效防止刀傷，追求刀工精細(xì)；菜品上方要有充足的燈光，這樣可以有效減少雜草混入餐廳等等。廚房的照明不一定要像餐廳那樣豪華典雅，但它的作用是絕對(duì)不能忽視的。

一個(gè)合理的酒店廚房設(shè)計(jì)不僅可以解決高效用餐的問(wèn)題，還可以將廚房的能源消耗降到最低，以減少很大一部分無(wú)用的消耗。小旅館廚房布局設(shè)計(jì)需要注意什么？相信看完這個(gè)你應(yīng)該有自己的打算了。