?商用廚房設計技術隨著著不銹鋼板廚房機器設備的發(fā)展趨勢，應時而生，迅速發(fā)展趨勢，逐步完善提高。廚房設計人員依據(jù)餐飲業(yè)管理人的設計規(guī)劃規(guī)定，對商業(yè)廚房進行總體方案策劃，進行廚房平面圖機器設備合理布局、水電工程、排煙系統(tǒng)自然通風等配套設施系統(tǒng)軟件的設計。

為何商業(yè)廚房需要進行專業(yè)設計

商用廚房設計全過程需要與廚房管理方法、建筑設計、廚房工程施工三個領域的人員融洽相互配合，將三個不一樣行業(yè)領域的專業(yè)知識結(jié)合在廚房設計全過程中。在這里一環(huán)節(jié)中，廚房管理方法人員不了解建筑設計和廚房設計技術；建筑設計人員不熟悉廚房管理方法和廚房機器設備技術；廚房設計人員把廚房管理方法人員對廚房的技術規(guī)定，通過對廚房有效劃分，配備廚房機器設備，制作成品牌形象的廚房機器設備平面布置圖和水電工程、排煙系統(tǒng)排風系統(tǒng)的設計圖紙。

商用廚房設計的關鍵技術工作中，應當分為兩類：廚房設計和技術融洽。廚房設計便是把廚房管理決策人對廚房的決策用意變?yōu)橄嚓P各領域都能看懂的平面布局圖。廚房設計人員要實現(xiàn)對廚房運籌帷幄方案策劃、廚房合理布局設計與配套設施系統(tǒng)軟件對接設計等工作中。在進行和貫徹落實廚房設計的歷程中，廚房設計人員需要與廚房管理決策人、建筑設計單位、施工方、機器設備制造廠進行多次的技術融洽，充分發(fā)揮技術對接的橋梁作用。

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為什么商業(yè)廚房設計要專門請人做?

廚房設計工作中

因為廚房獨特的專業(yè)要求和涉及到各種專業(yè)的多元性，廚房方案策劃設計需要多方面相關人員反復研究商議，決不是一步就可以及時的工作中。掌握這一全過程，針對廚房設計人員與廚房管理方法人員、建筑設計以及他系統(tǒng)軟件的設計施工人員，融洽相互配合是十分關鍵的。